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Los términos que te ayudarán
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Abierto
Cuando el color es de poca intensidad, que es muy claro.
Acerado
Color de los blancos que son pálidos y muestran pequeņos reflejos de apariencia metálica.
Acetonas
Se dice de aquel aroma suave que recuerda un poco a lacas de uņas.
Acidez fija
Es la acidez de un vino relativa a la suma de la cantidad de ácidos fijos, tanto orgánicos como minerales, que se encuentran en su composición.
Acidez total
Recoge el grado total de acidez de un vino, y que es el resultado se agregar a la acidez fija, la acidez volátil. La acidez está estrechamente relacionada con el proceso de crianza, puesto que cuanto mayor es la acidez, más apto es para maduración.
Acidez volátil
Es la concentración de ácidos libres de un vino. Si ésta es muy elevada, la calidad de ese vino se resiente.
Alcohólico
No se considera un defecto, sólo una característica importante de un vino que destaca por un aroma a alcohol que no se hace molesto.
Aldehídico
Aroma alcohólico que se da en reservas cuando se acompaņa de un toque a rancio por la oxidación de la crianza.
Algarrobo
Olor a dulzor tostado que tienen algunos brandies de reserva.
Amargoso
Cierto sabor amargo disperso que se aprecia en los amontillados y en los finos.
Amplio
Término que hace referencia a la diversidad de sabores que proveen algunos vinos que acarician todas las papilas gustativas cuando se toman.
Animal
Defecto del aroma de un vino por haberse mantenido demasiado tiempo embotellado.
Antocianos
Son pigmentos fenólicos que están presentes fundamentalmente en las variedades tintas y que determinan el color de la uva.
Aņada
Indica el aņo de la cosecha con que está elaborado el vino.
Aterciopelado
Se da en vinos viejos en los que la crianza en barrica ha disminuido su contenido de taninos y les ha proporcionado un gusto suave y placentero.
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