Este vino es mezcla de Nebbiolo, Cabernet Sauvignon, Malbec y Merlot proveniente de viñas viejas, de suelo arenoso arcillo-calcáreo y clima mediterráneo. cada parcela se cosecha por separado en maduración fenólica plena. Se lleva a bodega donde se despalilla y estruja para ir directo al tanque de acero inoxidable para su fermentación con temperatura controlada. Cada lote dicta la duración y temperatura de la fermentación, así como los remontados. cada individuo (vino de una parcela) termina fermentación alcohólica y es inoculado para que lleve a cabo la fermentación maloláctica en el mismo tanque. Al terminar, se manda a barrica nueva tostado medio de roble francés del tonelero nadalie por 12 meses. Ensamblaje final en tanque con estabilización por frío, muy ligero filtrado y embotellado.Profundo color rojo cereza con matices rubís y violetas, denso y limpio. tiene una potencia aromática alta y complejidad media, donde resaltan las notas a frutos negros y rojos maduros seguidos de sutiles elementos especiados, vegetales y torrefactos, característicos de una barrica nueva de roble francés. en boca tiene una gran estructura con intensidad y elegancia gracias a sus taninos maduros, finos y redondos. Cuenta con un gran balance entre una frutalidad compleja, una acidez refrescante y un nivel de alcohol cálido que recuerda a los grandes vinos del nuevo mundo. De larga permanencia en boca y un retrogusto que recuerda a compota de frutos negros y chocolate amargo.
Detalles Técnicos
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Contenido
Subregion:
VALLE DE GUADALUPE
Intensidad:
ALTA
Presentación:
750
Unidad de Medida:
MILILITRO
Grados de Alcohol:
14.0%
Peso:
0.75
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